武家膳料理と白拍子

鎌倉に幕府を開いた源頼朝は、前時代の政治の腐敗を教訓として「質素と倹約」の精神をもとに武家政治を勧めます。庶民と同じく武士は、玄米と獣肉（猪・鹿・兎・野鳥など）を日々の献立として、一日二回の食事を摂っていました。

これに対し、祝膳（晴れの膳）では、アワビ・ウニ・蛤の三大珍味を含めた魚肉の刺身を始めとした膳が整えられ、その豪華さから「大盤振舞（おおばんぶるまい）」という言葉が生まれます。

建物の完成を祝う建築儀礼、法事など、折に触れ、彼らは美味を楽しんでいました。

晴れの膳をさらに盛り上げるのが歌舞（うたまい）。当時、白拍子（しらびょうし）という男装をした女性の歌舞（うたまい）は、貴族趣味の音楽よりも凛々しく歌い舞い、さらに宮廷の歌よりも歌詞の内容もわかりやすく、旋律も歌い手の技量の高さを感じさせるものでした。

雅（みやび）な音楽から、修練を怠らず心を凛とさせる白拍子の歌舞へと変遷されてゆく鎌倉時代。白拍子は、武士たちの心をしっかりと掴み、ことあるごとに晴れの舞台に召し出されてゆきます。

８００年前へ想いを馳せる特別な宴へ、どうぞいらしてください。みなさまのご来場を心よりお待ち申し上げます。

桜井真樹子

●武家膳料理と白拍子 公式サイト

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